Ensalada liquida de sandía y pepino

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ingredientes (4 personas):



1 rodaja de sandía

1 pepino

1 limón (su zumo colado)

2 cucharadas soperas de azúcar

Aceite de oliva

Sal



Preparación (15 minutos):



En lugar de cortar la sandía (o el melón), a rajas, en casa, acostumbro a cortarla a rodajas, como si de una piña se tratara, así colocando la parte del corte en un plato, se conserva mejor en el frigorífico la sandía o el melón.

Quitamos la piel a la rodaja de la sandía, la cortamos a daditos, nos entretenemos quitándole las semillas y colocamos los daditos sin pepitas en el vaso de la licuadora.

Pelamos y troceamos el pepino, uniéndolo a los daditos de sandía.

Aderezamos con el zumo del limón, un generoso chorro de aceite, el azúcar y la sal.

Trituramos, rectificamos su punto de sal y azúcar.

Guardar en el frigorífico y servir muy fría.