Sopa de Res al estilo Venezolano

Ingredientes:

500g de carne de res (preferiblemente con hueso, como costilla o hueso plano).

2 litros de agua.

1 cebolla grande, picada.

2 dientes de ajo, picados.

1 pimiento verde, picado.

2 zanahorias, peladas y picadas.

2 ramas de apio, picadas.

2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.

1 batata o boniato, pelada y cortada en cubos (opcional).

1 mazorca de maíz, cortada en rodajas.

½ taza de pasta (tipo coditos o tornillos).

1 ramo de cilantro fresco, picado.

Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

Preparación de la carne: En una olla grande, coloca la carne de res con suficiente agua y llévala a ebullición por unos minutos. Retira del fuego, desecha el agua y lava la carne con agua fría. Este proceso ayuda a limpiar la carne y a tener un caldo más claro.

Cocción: En la misma olla, vuelve a colocar la carne y añade los 2 litros de agua junto con la cebolla, ajo y pimiento. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, quitando la espuma que pueda surgir en la superficie. Cocina hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora).

Verduras: Añade las zanahorias, apio, papas, batata y maíz a la olla. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén casi tiernas.

Pasta: Incorpora la pasta a la sopa y sigue cocinando hasta que esté al dente.

Finalización: Agrega el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos adicionales.

Servir: Sirve caliente y, si lo prefieres, puedes acompañar con arepas o pan.